5 Jenis Makanan yang Harus Dihindari Penderita Asam Lambung

Asam lambung adalah masalah pencernaan yang cukup umum dialami banyak orang. Kondisi ini terjadi ketika asam yang seharusnya berada di lambung justru naik ke kerongkongan, menyebabkan sensasi tidak nyaman seperti nyeri dada, rasa terbakar (heartburn), dan terkadang kesulitan menelan. Penyebab dari asam lambung yang naik bervariasi, mulai dari gaya hidup yang kurang sehat, stres, hingga kebiasaan makan yang buruk.

Salah satu pemicu utama naiknya asam lambung adalah mengonsumsi makanan yang dapat merangsang produksi asam lambung berlebih. Makanan tertentu dapat memperburuk gejala asam lambung, menyebabkan iritasi, dan memicu timbulnya ketidaknyamanan di bagian lambung maupun kerongkongan. Karena itu, bagi penderita asam lambung, penting untuk mengetahui makanan apa saja yang harus dihindari.

Ilustrasi Asam Lambung Pixabay

Beberapa jenis makanan, seperti makanan pedas dan berminyak, dikenal sebagai pemicu naiknya asam lambung. Konsumsi makanan tersebut dapat membuat asam lambung meningkat dan menimbulkan gejala-gejala yang mengganggu, seperti rasa nyeri di bagian perut atau dada, sensasi terbakar, dan mual. Namun, tak hanya itu, masih ada beberapa makanan lain yang sebaiknya dihindari oleh penderita asam lambung. Dengan mengenali makanan-makanan ini, penderita dapat lebih menjaga kesehatannya dan menghindari kambuhnya gejala.

Berikut adalah lima jenis makanan yang sebaiknya dihindari oleh penderita asam lambung:

1. Makanan Pedas

Makanan pedas, seperti yang mengandung cabai dan bumbu pedas lainnya, menjadi salah satu makanan yang paling sering dikaitkan dengan gejala asam lambung. Zat capsaicin yang terdapat dalam cabai adalah penyebab utama iritasi lambung. Zat ini dapat memperlambat sistem pencernaan, membuat makanan bertahan lebih lama di perut sebelum akhirnya dicerna. Ketika makanan berada terlalu lama di lambung, produksi asam lambung akan meningkat, sehingga risiko naiknya asam lambung ke kerongkongan juga lebih besar. Inilah yang menyebabkan penderita asam lambung sering kali merasakan sensasi nyeri dan panas setelah mengonsumsi makanan pedas.

Selain itu, capsaicin juga berpotensi mengiritasi dinding lambung yang sudah sensitif. Hal ini dapat memicu peradangan di area lambung dan meningkatkan frekuensi refluks asam. Jadi, bagi penderita asam lambung, makanan pedas sebaiknya benar-benar dihindari untuk mencegah gejala yang lebih parah.

2. Tomat

Tomat, meski kaya akan vitamin dan nutrisi yang baik bagi tubuh, ternyata juga dapat memicu naiknya asam lambung. Tomat mengandung asam sitrat dan asam malat, yang dapat meningkatkan keasaman di lambung. Kandungan asam yang tinggi dalam tomat bisa memperburuk gejala asam lambung, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah besar atau dalam bentuk olahan, seperti saus tomat, jus tomat, atau pasta tomat.

Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal *Dietary Guideline Adherence for Gastroesophageal Reflux Disease* menemukan bahwa sekitar 70% penderita asam lambung mengalami kekambuhan setelah mengonsumsi tomat. Meski sudah diolah menjadi jus sekalipun, yang biasanya memiliki tingkat pH lebih netral, tomat tetap dapat menyebabkan kenaikan asam lambung. Oleh karena itu, penderita asam lambung disarankan untuk mengurangi konsumsi tomat dan produk olahannya untuk menjaga stabilitas lambung.

3. Gorengan

Makanan yang digoreng dengan minyak berlebihan, seperti gorengan, juga termasuk dalam daftar makanan yang sebaiknya dihindari oleh penderita asam lambung. Gorengan mengandung lemak jenuh yang tinggi, dan makanan yang tinggi lemak dapat mempengaruhi kinerja katup esofagus bagian bawah (lower esophageal sphincter), yang bertanggung jawab mencegah asam lambung naik ke kerongkongan.

Lemak dari gorengan dapat membuat katup ini lebih rileks, sehingga asam lambung lebih mudah naik. Selain itu, lemak juga memperlambat proses pengosongan lambung, membuat makanan bertahan lebih lama di perut dan meningkatkan risiko refluks asam. Dengan begitu, konsumsi gorengan yang berlebihan bisa memicu gejala asam lambung yang lebih sering dan lebih parah.

Selain risiko terhadap lambung, konsumsi gorengan yang berlebihan juga berdampak negatif terhadap kesehatan jantung dan pembuluh darah karena kandungan lemak jenuhnya yang tinggi. Oleh karena itu, sebaiknya konsumsi gorengan diminimalkan, terutama bagi penderita masalah pencernaan.

4. Daging Berlemak

Daging, terutama yang memiliki kandungan lemak tinggi seperti daging sapi, kambing, atau domba, juga dapat memperlambat proses pencernaan. Lemak dalam daging memerlukan waktu lebih lama untuk dipecah oleh tubuh, sehingga makanan akan berada di lambung lebih lama. Proses pencernaan yang lambat ini akan meningkatkan produksi asam lambung, yang pada akhirnya dapat menyebabkan refluks asam naik ke kerongkongan.

Dalam sebuah penelitian yang dipublikasikan oleh jurnal *Alimentary Pharmacology and Therapeutics*, disebutkan bahwa konsumsi daging berlemak dapat meningkatkan risiko naiknya asam lambung. Oleh karena itu, bagi penderita asam lambung, sebaiknya memilih daging dengan kandungan lemak yang lebih rendah, atau mengurangi porsi konsumsi daging dalam kesehariannya.

Selain daging berlemak, makanan lain yang tinggi kandungan lemak juga sebaiknya dihindari. Contohnya adalah makanan olahan, seperti sosis, burger, dan makanan cepat saji lainnya, yang tidak hanya tinggi lemak, tetapi juga memiliki bahan-bahan yang sulit dicerna oleh tubuh.

5. Cokelat

Cokelat, meski dikenal sebagai camilan yang bisa meningkatkan suasana hati, ternyata juga bisa menyebabkan naiknya asam lambung. Cokelat mengandung kafein dan theobromin, dua zat yang dapat melemahkan katup esofagus bagian bawah, sehingga asam lambung lebih mudah naik ke kerongkongan.

Sebuah penelitian berjudul *Chocolate and Heartburn: Evidence of Increased Esophageal Acid Exposure After Chocolate Ingestion* menemukan bahwa konsumsi cokelat dapat meningkatkan paparan asam di kerongkongan, yang menyebabkan sensasi heartburn lebih sering terjadi pada penderita asam lambung. Oleh karena itu, bagi penderita asam lambung, sebaiknya konsumsi cokelat dibatasi atau bahkan dihindari sepenuhnya.

Cokelat hitam, yang biasanya dianggap lebih sehat dibanding cokelat susu, tetap memiliki kandungan kafein yang cukup tinggi, sehingga tetap berisiko memicu gejala asam lambung. Jika ingin mengonsumsi makanan manis, sebaiknya pilih alternatif yang lebih aman bagi lambung, seperti buah-buahan rendah asam.

Kesimpulan

Menghindari lima jenis makanan di atas dapat membantu penderita asam lambung untuk mengontrol gejala dan mengurangi risiko kambuh. Selain itu, menjaga pola makan yang teratur, menghindari makan dalam porsi besar, serta memilih makanan yang lebih sehat seperti sayuran hijau, biji-bijian, dan protein rendah lemak, dapat membantu memperbaiki kondisi lambung dan meningkatkan kualitas hidup penderita.

Penting untuk selalu berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi sebelum melakukan perubahan besar dalam pola makan, terutama jika memiliki kondisi kesehatan yang sensitif seperti asam lambung. Dengan pemahaman yang tepat dan pola hidup sehat, gejala asam lambung bisa dikendalikan dengan lebih baik.