6 Jenis Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan Ulang
Infonow21- Tidak cuma mengirit duit di kantong, memanaskan hidangan sisa memanglah lebih instan dan praktis daripada memasak kembali hidangan yang baru. Namun nyatanya, kebiasaan ini dapat beresiko bagi kesehatan. Dari sekian banyak jenis hidangan atau masakan ternyata dapat menciptakan zat beracun saat dipanaskan kembali.
Pastinya, hal ini bakal berakibat kurang baik pada kesehatan kita.
"Tidak seluruh jenis masakan dapat kita panaskan ulang, lebih- lebih masakan yang berprotein tinggi," ucap pakar nutrisi Lokendra Tomar.
Berikut 6 jenis masakan yang tidak boleh dipanaskan kembali:
1. Sayur- mayur dengan kandungan nitrat yang tinggi
Sebagian jenis sayur- mayur semacam bayam ataupun sayur- mayur berdaun hijau, wortel, lobak atau bahkan seperti seledri ternyata memiliki nitrat yang tinggi. Pada saat dipanaskan kembali, sayur- mayur kaya akan kandungan nitrat ini memproduksi zat beracun yang memiliki sifat karsinogenik.
Bayam memiliki kandungan zat besi dalam jumlah besar, memanaskannya kembali bisa mengoksidasi zat besi di dalam sayur bayam. Oksidasi zat besi dapat menciptakan radikal bebas yang beresiko menimbulkan banyak penyakit termasuk infertilitas serta kanker.
2. Ayam
Menyantap ayam disaat panas memanglah terasa nikmat. Tetapi, memanaskannya kembali secara berulang ternyata dapat menciptakan zat beracun pada daging ayam tersebut.
Ayam memiliki kadungan protein yang dapat mengacaukan proses pencernaan di dalam tubuh, saat daging ayam dikonsumsi dalam keadaan dipanaskan kembali secara berulang.
3. Telur
Telur merupakan sumber protein yang tinggi, hal dapat menimbulkan keracunan serius pada saat telur tersebut dipanaskan kembali secara berulang. Ketika telur telah dimasak, ada baiknya segera mengkonsumsinya. Telur yang kaya akan protein ini pula banyak mempunyai kandungan nitrogen. Apabila dipanaskan atau di masak berulang, nitrogen yang ada pada telur dapat mengasilkan zat karsinogenik.
4. Kentang
Kentang merupakan hidangan kaya akan kandungan vit B6, kalium serta vit C. Maka dari itu apabila kentang di masak kembali atau dipanaskan secara berulang, nutrisi yang ada pada kentang tersebut dapat menciptakan Clostridium Botulinum yang menimbulkan keracunan serius.
Kentang yang dibiarkan sangat lama dalam temperatur ruangan ternyata dapat menghasilkan bakteri Clostridium Botulinum dalam jumlah besar. Maka dari itu untuk menghindari perkembangan bakteri pada kentang, tipsnya adalah simpanlah kentang di dalam lemari es ataupun buang kentang apabila tidak dikonsumsi dalam satu sampai 2 hari.
5.Jamur
Usai dimasak, seharusnya jamur segera dimakan dan tidak boleh ditaruh sangat lama ataupun dipanaskan kembali. Jamur memiliki kandungan protein serta kandungan mineral yang tinggi, apabila dipanaskan atau di masak kembali bakal menghancurkan struktur protein di dalam jamur.
6. Nasi
Menurut Badan Standar Makanan Inggris, nasi yang telah dipanaskan berulang-ulang ternyata dapat menimbulkan keracunan. Nasi yang dibiarkan sangat lama umumnya banyak mengandung bakteri Bacillus Cereus. Apabila dipanaskan atau di masak kembali, bakteri ini bisa menciptakan spora yang mengandung beracun.
Sehabis nasi dipanaskan dan ditinggalkan pada temperatur kamar, setiap kandungan spora di dalam nasi bisa berlipat ganda, hal ini yang dapat menimbulkan keracunan saat hidangan dikonsumsi.
Seandainya dikonsumsi, hal ini bakal mengakibatkan permasalahan pencernaan. Jamur yang dipanaskan ulang juga bakal menciptakan racun yang memiliki nitrogen teroksidasi serta radikal bebas yang beresiko bagi kesehatan.